Himbeer Tiramisu Rezept

Dieses Himbeer Tiramisu ist die perfekt sommerliche Variante des italienischen Klassikers! Denn Tiramisu ist nicht nur als Nachspeise im italienischen Restaurant oder im Urlaub total beliebt, sondern wird auch gerne Zuhause selbst gemacht. Bei uns wird es zu vielen Feierlichkeiten gezaubert und ist immer im Handumdrehen aufgegessen. Da braucht es auch mal ein paar leckere Variationen- wie dieses einfache Himbeer Tiramisu. Ich zeige dir im Rezept, wie du es einfach zubereiten kannst.

Saisonale und regionale Himbeeren für volles Aroma

Die Hauptsaison für Himbeeren in Deutschland ist von Juni bis Anfang September. In dieser Zeit sind die Beeren besonders aromatisch, frisch und saftig. Wer außerhalb der Saison backen möchte, kann auf tiefgekühlte Himbeeren zurückgreifen. Sie werden meist direkt nach der Ernte schockgefrostet und behalten so ihr Aroma.

Wie bereitet man ein Himbeer Tiramisu ohne Alkohol zu?

Dieses Himbeer Tiramisu gelingt auch ohne Alkohol absolut überzeugend. Anstelle von Amaretto oder Weinbrand kann der Löffelbiskuit mit Orangensaft, Apfelsaft oder einem kräftigen Himbeersirup beträufelt werden. So bleibt das Dessert fruchtig und aromatisch und ist auch für Kinder oder Gäste geeignet, die keinen Alkohol mögen.

5 Tipps für das perfekte Himbeer Tiramisu

Dieses Himbeer Tiramisu habe ich schon so oft zubereitet. Daher haben sich im Lauf der Zeit ein paar Tipps ergeben, die ich hier gerne mit dir teilen möchte:

1. Die Löffelbiskuits nicht zu lange tränken. Drei Sekunden sind dafür perfekt! Ansonsten wird das Tiramisu matschig.
2. Die Himbeeren durch ein Sieb streichen. Das sorgt für ein deutlich schöneres Mundgefühl beim Essen.
3. Mascarpone und Sahne ausreichend lange aufschlagen. Erst wenn die Creme richtig stabil ist, kannst du damit aufhören.
4. Das Himbeer Tiramisu ruhen lassen. Ich stelle es meist über Nacht in den Kühlschrank. Wenn du weniger Zeit hast, reichen auch 6 Stunden aus.
5. Im Glas servieren. Ich habe das Tiramisu mit Himbeeren in einer Auflaufform zubereitet. Du kannst es aber auch wunderbar im Glas servieren!

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Himbeer Tiramisu Rezept

Keine Bewertung

Dieses Himbeer Tiramisu ist fruchtig, cremig und eine schnelle Alternative zum Klassiker – perfekt für Gäste.

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Vorbereitung 25 minutes min

Kühlzeit 6 hours hrs

Gesamt 6 hours hrs 25 minutes min

Du benötigst

4 Portionen

Zutaten

• ▢ 200 g Löffelbiskuits
• ▢ 300 ml kalter Kaffee gekocht
• ▢ 150 ml Amaretto oder Weinbrand
• ▢ 250 g Mascarpone
• ▢ 200 ml Schlagsahne
• ▢ 250 g Speisequark
• ▢ 75 g Puderzucker
• ▢ 150 g Himbeeren +ein paar mehr für die Deko
• ▢ etwas Kakaopulver

Zubereitung

• Mascarpone mit Sahne und Puderzucker zu einer stabilen Creme aufschlagen. Den Quark kurz unterheben. 

  Die Himbeeren pürieren. Ggf. durch ein Sieb streichen.
• Den kalten Kaffee mit dem Amaretto mischen. Die Löffelbiskuits je 3 Sekunden eintauchen und den Boden eurer Form (ca. 20x15cm) damit auslegen. 

  Eine dicke Schicht Creme darüber verstreichen und darauf die Hälfte des Himbeerpürees verteilen.
• Darauf nochmal eine Schicht getränkte Löffelbiskuits und etwas Creme verteilen. Als Deko habe ich zusätzlich Cremetupfen aufgesetzt und die Zwischenräume mit dem Himbeerpüree gefüllt. Außerdem ein paar frische Himbeeren auf die Tupfen setzen. 

  Das Tiramisu mindestens 6 Stunden kühlen. Dann ganz leicht mit Kakaopulver bestäuben.

Nährwertangaben: Himbeer Tiramisu Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

740

% Tagesbedarf*

Fett

 

36

g

55

%

Gesättigte Fettsäuren

 

21

g

131

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

184

mg

61

%

Natrium

 

162

mg

7

%

Kalium

 

340

mg

10

%

Kohlenhydrate

 

73

g

24

%

Zucker

 

38

g

42

%

Eiweiß

 

14

g

28

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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