Omas Feuerwehrkuchen

Omas Feuerwehrkuchen ist ein echter Klassiker, der durch die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, fruchtiger Kirschschicht und luftiger Sahne besticht. Viele kennen Feuerwehrkuchen aus Omas Rezeptbuch. Je nach Region gibt es kleine Unterschiede: mal mit Biskuitboden, mal mit extra Puddingschicht oder einer Spur Zimt in der Sahne. Im Rezept zeige ich dir, wie du den klassischen Kuchen einfach und schnell backen kannst.

Warum heißt er Feuerwehrkuchen?

Der Name hat nichts mit der Feuerwehr im eigentlichen Sinn zu tun, sondern stammt von der auffälligen, kirschroten Fruchtschicht. Diese Farbe wirkt so strahlend wie ein Feuerwehrauto. Manche Überlieferungen erzählen, dass der Kuchen früher oft bei Feuerwehrfesten gebacken wurde, weil er sich gut vorbereiten ließ und optisch Eindruck machte.

Was macht Omas Feuerwehrkuchen so besonders?

Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel der verschiedenen Schichten. Der knusprige Mürbeteig bildet die Basis, darüber kommt eine fruchtige Schicht aus Kirschen, die mit etwas Stärke abgebunden wird. Frisch geschlagene Sahne und ein Hauch Zimt oder Kakao sind die leckere Krönung.
Dieses Zusammenspiel von süß, fruchtig und cremig macht ihn so beliebt und der Kuchen bleibt auch am nächsten Tag noch saftig.

Wie lässt sich Feuerwehrkuchen abwandeln?

• Fruchtvarianten: Statt Kirschen können auch Himbeeren, Johannisbeeren oder ein Beerenmix verwendet werden.
• Sahnige Extras: Die Sahne kann mit Vanillezucker, Zimt oder Likör aromatisiert werden.
• Bodenvarianten: Neben Mürbeteig sind auch Biskuitböden möglich, wenn der Kuchen besonders locker sein soll.
• Optische Highlights: Mit Schokospänen oder gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

5 Tipps für den perfekten Feuerwehrkuchen

• Den Mürbeteig gekühlt verarbeiten. So behält er beim Backen seine Form.
• Kirschsaft einkochen, bis er leicht dicklich ist. Das verhindert ein Durchweichen.
• Kuchen komplett auskühlen lassen, bevor die Sahneschicht drauf kommt.
• Sahne kurz vor dem Servieren schlagen, um maximale Frische zu erhalten.
• Für gleichmäßige Stücke den Kuchen vor dem Sahneauftrag leicht anritzen.

Kirschkuchen mit Streusel

Dieser Kirschkuchen mit Streuseln ist ein tolles Rezept nach Omas Art! Die Kombination aus zartem Mürbeteig, fruchtigem Kirschkompott und knackigen,[…]

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Omas Feuerwehrkuchen

5 (1 Bewertung)

Omas Feuerwehrkuchen mit saftigem Boden und cremiger Schicht ist schnell gemacht und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

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Vorbereitung 45 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 1 hour h 30 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  24er Springform

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• ▢ 200 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 100 g kalte Butter
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 85 g Puderzucker

Für die Kirschfüllung:

• ▢ 370 g Sauerkirschen aus dem Glas alternativ frische Kirschen
• ▢ 350 ml Kirschsaft entspricht den Kirschen und dem Saft aus einem großen Glas
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ ggf. eine Prise Zimt
• ▢ 20 g Speisestärke

außerdem:

• ▢ 400 ml Schlagsahne
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 2 Packungen Sahnesteif
• ▢ etwas Kakaopulver zum Dekorieren

Zubereitung

• Verknetet die Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig. Wickelt ihn in Frischhaltefolie und kühlt ihn für mindestens 30 Minuten.
• Gebt die Kirschen zusammen mit dem Kirschsaft in einen Topf. Nehmt davon ca. 6 EL ab und verrührt ihn mit der Speisestärke. 

  Gebt Zucker und Zimt ebenfalls in den Topf und kocht alles auf. Nehmt den Topf vom Herd und rührt die Speisestärke-Mischung unter. Stellt den Topf nochmal bei niedriger Temperatur zurück auf den Herd und lasst das Kompott ca. 3-5 Minuten weiterköcheln.

  Stellt es zur Seite und lasst es fast vollständig auskühlen.
• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. 

  Rollt den Mürbeteig mit etwas Mehl dünn aus. Legt eure Backform am Boden damit aus und zieht einen ca. 3cm hohen Rand.

  Befüllt den Teig mit den Kirschen. Backt den Kuchen für 40-45 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. 

  Lasst den Kuchen richtig gut auskühlen. Stellt ihn am besten vor dem nächsten Schritt kurz in den Kühlschrank.
• Schlagt die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif auf. Verteilt die Sahne auf dem kalten Kuchen und bestäubt sie mit etwas Kakaopulver.

Nährwertangaben: Omas Feuerwehrkuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

236

% Tagesbedarf*

Fett

 

9

g

14

%

Gesättigte Fettsäuren

 

6

g

38

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.5

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

38

mg

13

%

Natrium

 

97

mg

4

%

Kalium

 

117

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

36

g

12

%

Zucker

 

15

g

17

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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