Kräuter Zupfbrot- das Rezept zum Grillen

Dieses Kräuter Zupfbrot kommt vor allem im Sommer regelmäßig auf den Tisch. Denn bei diesem Rezept ist sowohl das Backen, als auch das Essen eine wahre Freude. Das Kräuter Zupfbrot wird nicht als Laib gebacken, sondern in dünnen Schichten, die ihr euch beim Essen ganz einfach selbst abzupfen könnt. Wie das funktioniert zeige ich dir natürlich ausführlich in diesem Rezept!

Die Zutaten für Zupfbrot mit Kräuterbutter

Eines kann ich dir garantiert: das Zupfbrot mit Kräuterbutter sieht garantiert spektakulär aus! Dabei brauchst du nur wenige einfache Zutaten, um es zu backen. Welche das sind, verrate ich dir hier:

Für den Hefeteig brauchst du:

• Mehl: Am besten funktioniert der Hefeteig mit Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630.
• Hefe: Für das Zupfbrot kannst du frische Hefe oder Trockenhefe nutzen. Du findest beide Mengenangaben im Rezept.
• Wasser: Für die Zubereitung sollte es lauwarm sein.
• Olivenöl: Im Vergleich zu anderen Ölsorten hat es den besten Geschmack!
• Salz: Hier kannst du nach deinem Geschmack würzen. Magst du es weniger salzig, reichen 5 Gramm aus. Du kannst bis zu 10 Gramm Salz im Brot nutzen.

Das sind die Zutaten für die Kräuterbutter:

• Butter: Für die Kräuterbutter habe ich die Butter geschmolzen.
• gemischte Kräuter: Ich habe für das Zupfbrot Petersilie und Thymian genutzt. Du kannst aber gerne die Kräuter mischen, die du am liebsten mgast.
• Knoblauch: Ein Muss für die Kräuterbutter. Die Zehen werden gepresst und sind dadurch super aromatisch.
• Salz: Eine Prise davon brauchst du zum Würzen den Kräuter Zupfbrots.

Zupfbrot selber machen

Hast du schon einmal Zupfbrot gebacken? Die Form des Brotes sieht vielleicht auf den ersten Blick außergewöhnlich aus und du fragst dich vielleicht, wie man es hinbekommt, es in so vielen Schichten zu backen. Denn das ist das Besondere beim Zupfbrot und sorgt garantiert für einen Wow-Effekt, wenn ihr es auf den Tisch stellt. Eins kann ich garantieren: es ist super einfach und macht gar keine Mühe.

1. Den Hefeteig zubereiten. Dafür verknetest du alle Zutaten zu einem glatten Teig und lässt diesen eine Stunde ruhen.
2. Die Kräuterbutter herstellen. Die geschmolzene Butter wird mit den Kräutern, dem Knoblauch und etwas Salz vermischt.
3. Den Hefeteig ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Rolle ihn dabei dünn und rechteckig aus.
4. Den Teig in Quadrate schneiden. Ca. 12-15 Quadrate sollte die Teigplatte ergeben.
5. Das Brot in die Form legen. Dafür legst du jeweils drei Quadrate übereinander und legst sie hintereinander in eine Kastenform.

Das perfekte Zupbrot zum Grillen

Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze wandert das Brot für 25 Minuten in den Ofen. Du kannst es direkt lauwarm genießen oder auskühlen lassen. Sogar am nächsten Tag ist es ohne Aufbacken noch richtig weich und saftig. Falls du nicht alles aufisst, kannst du es auch einfrieren und wieder aufbacken.

Das Kräuter Faltenbrot essen wir am liebsten als Beilage zum Grillen. Aber auch bei einem Picknick, zu Salat oder Suppe oder als kleiner Snack für Zwischendurch schmeckt das Brot einfach genial.

Wenn du den Geschmack nach Kräuterbutter liebst, habe ich auch noch mein Kräuterbaguette für dich. Das ist ebenfalls ein toller Begleiter fürs Grillen. Und wenn euch das Prinzip des Faltenbrotes gut gefällt, dann habe ich auch noch ein mediterranes Zupfbrot . Wenn ihr es lieber süß mögt und euch gerne ein Stückchen abzupfen möchtet, wäre sicherlich meine Apfel-Zimt-Zupfbrot etwas für dich. Gleiches Prinzip, etwas anderes Aussehen und in der süßen Variante!

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