Brioche Burger Buns Rezept

Mit diesem Brioche Burger Buns Rezept kannst du die fluffigen Brötchen ganz einfach Zuhause backen. Dabei schmecken sie um Welten besser als die gekauften Varianten aus dem Supermarkt. Ich zeige dir im Rezept, welche einfachen Zutaten du brauchst und wie schnell es funktioniert.

Die Zutaten für das Brioche Burger Buns Rezept

Das perfekte Burger Brötchen darf nicht bröselig sein und muss einen feinen buttrigen und leicht süßlichen Geschmack haben, der perfekt zu einem herzhaften Belag passt. Diese Brioche Burger Buns vereinen all diese Eigenschaften und werden mit diesen Zutaten perfekt:

• Mehl: Ich nutze gerne Weizenmehl Typ 405 für die Brötchen. Auch aus Dinkelmehl kannst du sie backen.
• Salz: Für einen tollen Geschmack.
• Zucker: Die leicht süßliche Note ist die perfekte Ergänzung zu herzhafter Burger Patties.
• Ei: Sorgt für die perfekte Bindung und eine fluffige Konsistenz.
• Butter: Die klassische Zutaten, die in keinem Brioche fehlen darf.
• Milch: Dadurch bleiben die Brötchen weich und werden nicht knusprig.
• Wasser: Für einen geschmeidigen Teig.
• Hefe: Du kannst frische Hefe oder Trockenhefe verwenden.

Die Brötchen kannst du zudem vor dem Backen mit einer Mischung aus Ei und Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.

So werden Brioche Burger Buns gebacken

Aus den Zutaten kannst du einen klassischen Hefeteig herstellen. Wichtig dabei: du musst mindestens 5 Minuten kneten, damit er am Ende richtig fluffig wird. Nach einer Ruhezeit von 60 Minuten geht es dann so weiter:

• Den Teig in Stücke teilen. Am besten sollten sie ca. 90 Gramm schwer sein, um groß genug für ein klassisches Burger Pattie zu sein.
• Zu Kugeln formen und auf ein Blech legen. Je glatter und runder sie sind, desto schöner sehen sie nach dem Backen aus.
• Mit Ei und Milch bestreichen. Zusätzlich kommt etwas Sesam obendrauf.
• Backen. 20 Minuten geht es in den Ofen, bevor ihr sie genießen könnt.

Brioche Burger Buns- die perfekte Grundlage für deinen Burger

Nach dem Backen kannst du die Buns mit allem belegen, was du gerne magst. Mein Tipp: Die Burger Buns nochmal kurz in einer Pfanne oder auf demToaster an der Schnittfläche anrösten.

Ich mag meinen Burger immer ganz klassisch mit Rindfleischpattie, Käse, viel Salat, Gurken und Tomaten. Ich finde aber auch Varianten mit Rucola und Feta ganz lecker. Auch vegetarische Patties schmecken wunderbar auf den Brioche Burger Buns. 

Kann man die Brioche Burger Buns einfrieren?

Wenn du zu viele Burger Buns gemacht hast, kannst du den Rest einfach einfrieren und dann bei 200 Grad nochmal für 10 Minuten aufbacken. Aber auch die rohen Teiglinge sind zum Einfrieren geeignet. Dazu lässt du sie nicht gehen, sondern portionierst sie direkt nach dem Verkneten des Teiges. Leg die Teigportionen dann in eine luftdicht verschlossene Box oder in Gefrierbeutel. Der Teig muss dann aufgetaut werden und nochmal 1 Stunde ruhen, bevor er gebacken werden kann. 

Hot Dog Brötchen einfach selbst machen

Hot Dogs Brötchen sind schon lange kein amerikanisches Phänomen mehr, sondern haben sich auch bei uns in Europa etabliert. Mit[…]

Mehr dazu

Brioche Burger Buns Rezept

5 (1 Bewertung)

Meine Brioche Burger Buns sind fluffig, leicht süß und die perfekte Grundlage für jeden Burger – einfach selbst gemacht!

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 2 hours hrs 15 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 2 hours hrs 35 minutes min

Du benötigst

6 Stück

Zutaten

Für den Hefeteig:

• ▢ 350 g Mehl Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630
• ▢ 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• ▢ 6 g Salz
• ▢ 3 TL Zucker
• ▢ 30 g Butter
• ▢ 1 Ei
• ▢ 75 ml Milch
• ▢ 75 ml Wasser

zum Bestreichen/Bestreuen:

• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 EL Milch
• ▢ 50 g Sesam

Zubereitung

• Für den Hefeteig erhitzt ihr das Wasser und die Milch in einem Topf bis das Gemisch lauwarm ist. Bröckelt dann die Hefe hinein und rührt, bis sie sich aufgelöst hat.

  Gebt Mehl, Zucker, Butter, Salz und Ei in eine Schüssel und kippt die Hefemischung dazu. 

  Verknetet alles mit den Knethaken eures Rührgerätes oder den Händen ca. 5 Minuten lang zu einem glatten Teig. Es sollte eine schöne Kugel entstehen, die sich gut vom Schüsselrand löst.

  Deckt den Teig zu und lasst ihn an einem warmen Ort eine Stunde lang ruhen.

  Alternative:

  Vermischt alle Zutaten in einer Schüssel. Dabei sind Wasser und Milch lauwarm. Verknetet alles 5 Minuten lang zu einem Teig. Legt diesen in eine Schüssel mit Deckel und stellt diese dann in den Kühlschrank. Lasst den Teig 12-24 Stunden so ruhen.
• Teilt den Teig in ca. 90 Gramm schwere Portionen. Rollt diese dann zu kleinen Kugeln. Achtet auf eine möglichst glatte Oberfläche.

  Legt sie auf ein Backblech mit Backpapier. Deckt sie nochmal ab und lasst sie weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
• Heizt den Ofen auf 200 Grad vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus.

  Verquirlt das Ei und die Milch in einer Schüssel. Bestreicht sie überall mit der Ei-Milch-Mischung. Streut dann den Sesam darüber.

  Die Burger Buns müssen jetzt noch 20 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken werden bis sie goldbraun sind.

Nährwertangaben: Brioche Burger Buns Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

339

% Tagesbedarf*

Fett

 

7

g

11

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

56

mg

19

%

Natrium

 

452

mg

20

%

Kalium

 

146

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

52

g

17

%

Zucker

 

4

g

4

%

Eiweiß

 

10

g

20

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten