Gurkensalat: der leichte und frische Genuss!

Dieser Gurkensalat gehört mit meinem Tomatensalat und dem italienischen Nudelsalat zu meinen einfachsten und auch leckersten Salat-Rezepten. Ihr braucht nur wenige Zutaten, die ihr in jedem Supermarkt kaufen könnt und schon kann der erfrischende Salat zubereitet werden. Perfekt als Beilage zu den verschiedensten Gerichten!

Mein Gurkensalat besteht aus einer Salatgurke, erfrischendem Joghurt, Salz, Pfeffer, etwas weißem Balsamicoessig, Öl und gehacktem Dill. Diese Kombination harmoniert perfekt, ist leicht, frisch und unglaublich lecker. Es gibt außerdem bei diesem einfachen Salat nur wenig zu beachten, wodurch er auch das perfekte schnelle Gericht für Zwischendurch ist.

Gurken bestehen hauptsächlich aus Wasser. Sobald ihr sie aufschneidet oder hobelt tritt Wasser aus. Steht der Gurkensalat dann lange, könnte es passieren, dass euer Dressing dadurch wässrig wird und nicht mehr so viel Geschmack hat. Um das zu verhindern, könnt ihr die Gurke vorab entwässern.

Dafür hobelt ihr die Gurke mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben oder schneidet sie ganz fein. Ich lege die Scheiben dann meist in ein Sieb und vermische sie mit ca. einem Teelöffel Salz. Dadurch tritt das Wasser aus, kann ablaufen und landet später nicht in eurem Salat. Eine halbe Stunde sollte die Gurke Wasser ziehen. Habt ihr gerade nicht so viel Zeit, könnt ihr den Gurkensalat aber auch problemlos ohne diesen Schritt zubereiten. Vor allem wenn ihr plant, ihn auch direkt zu verspeisen.

Die Zutaten für das Dressing habe ich ganz einfach in einer Schüssel verrührt. Nach dem Entwässern kommt die Gurke dazu, der Salat wird nochmal abgeschmeckt und fertig ist der leichte Salat.

Mein Gurkensalat ist die perfekte Beilage zu den verschiedensten Speisen. Zu welchen Gerichten esst ihr ihn gerne dazu? Ich mag ihn gerne beim Grillen oder als Beilage zu Fisch oder Schnitzel. So kommt er bei uns meistens auf den Tisch.