Anleitung

Schritt 1 Was kommt als erstes an die Reihe? Der Rührteig muss vorbereitet werden. Zu allererst schmelzt ihr die weiße Schokolade über dem Wasserbad und lasst sie etwas abkühlen. Währenddessen rührt in die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig. Danach gebt ihr einzeln die Eier hinzu und rührt jedes Ei ca. 1 Minute lang unter. Als nächstes kommen die geschmolzene Schokolade und das Vanillearoma in die Schüssel. Auch diese Zutaten müsst ihr gut unterrühren. Jetzt fehlt noch das Mehl und das Backpulver, das gebt ihr abwechselnd mit der Milch hinzu und rührt bis ein glatter Teig entsteht. Gebt den Teig in eine gefettete Springform (20cm Durchmesser) und backt den Kuchen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 35 Minuten. Lasst ihn auf einem Kuchengitter komplett auskühlen.   Schritt 2 Eine Ganache zuzubereiten ist tatsächlich überhaupt nicht schwer! Ihr erhitzt die Sahne langsam in einem Topf, nehmt diesen vom Herd und gebt die Schokolade hinein. Ihr könnt diese natürlich vorher auch etwas klein hacken, dann schmilzt sie umso schneller. Lasst das Ganze so lange stehen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und rührt am besten mit einem Schneebesen kräftig durch, sodass eine homogene Masse entsteht. Die Ganache ist nun noch ganz flüssig, wenn sie allerdings abkühlt wird sie richtig fest. Die Ganache benötigen wir für die erste Sorte der Cake Pops!   Schritt 3 Für die zweite Sorte der Cake Pops müsst ihr ein Himbeer-Frosting herstellen. Püriert zunächst die Himbeeren und streicht sie durch ein feines Sieb, damit die Kerne und gröbere Stückchen nicht mit in das Frosting gelangen. Rührt danach den Frischkäse mit dem Puderzucker zusammen und gebt anschließend die Butter hinzu. Tipp: Wichtig ist, dass die Butter Zimmertemperatur hat. Wenn ihr die Butter direkt aus dem Kühlschrank nehmt, kann sie nicht gut untergerührt werden und ihr bekommt Klümpchen ins Frosting. Falls euch das dennoch mal passiert, ist es auch nicht so schlimm! Erhitzt etwas Wasser in einem Topf und haltet eure Schüssel immer wieder für kurze Zeit über den Wasserdampf. So nimmt die Butter schrittweise die richtige Temperatur an. Frischkäse, Puderzucker und Butter habt ihr nun schon zu einer Creme zusammengerührt, jetzt müsst ihr nur noch die pürierten Himbeeren dazugeben.   Schritt 4 Als nächstes müsst ihr die beiden Teige für die Cake Pops fertigstellen. Teilt den Kuchen in zwei Hälften und bröselt sie mit der Hand jeweils ganz klein in separate Schüsseln. Gebt zur einen Hälfte des Kuchens die Ganache, zur anderen Hälfte das Frosting. Rührt Ganache und Frosting immer nach und nach ein und vermengt alles dazwischen gut. Der Teig saugt die beiden Massen gut auf und das sieht man am besten wenn man alles Stück für Stück einrührt. Bei Cake Pops kommt es nämlich auch sehr auf die Konsistenz des Teiges an, damit alles gut am Stiel hält. Daher einfach Geduld beim Einrühren haben, damit nicht zu viel Ganache oder Frosting zum Kuchen gegeben wird. Die Masse sollte sich am Ende matschig und feucht anfühlen und nicht mehr „bröselig“ sein. Probiert am besten einmal aus, ob ihr Kugeln daraus formen könnt. Wenn das klappt, hat der Teig schon einmal eine gute Konsistenz. Allerdings wird sich die Konsistenz noch einmal final verändern. Also keine Sorge, wenn der Teig jetzt noch etwas weich erscheint. Ihr müsst nun nämlich die beiden Teige noch einmal sehr gut kühlen. Danach werdet ihr sehen, dass der Teig deutlich fester geworden ist und sich gut formen lässt.   Schritt 5 Jetzt wird gerollt! Holt die beiden Teige aus dem Kühlschrank und nehmt Stück für Stück etwas vom Teig in die Hand und rollt ihn zu Kugeln. Bei mir haben sich pro Sorte 15 Stück ergeben. Legt sie auf einen Teller mit Alufolie, stecht die Cake-Pop-Stiele mittig hinein und stellt sie am besten nochmal etwas kalt, damit sie beim dekorieren die Form behalten.   Schritt 6 Der, wie ich finde, schönste Teil der Cake-Pop-Zubereitung steht nun an: das Dekorieren! Ich habe mir überlegt, für die Weiße-Schoko-Vanille Cake-Pops weiße Kuvertüre zu verwenden und für die Himbeer-Cake-Pops rosa Kuvertüre. Ich habe tatsächlich im Supermarkt rosa Kuvertüre mit Himbeergeschmack gefunden, ihr könnt natürlich auch Candy Melts aus dem Internet bestellen. Schmelzt die Kuvertüren über dem Wasserbad. Nehmt sie jeweils am Stiel und lasst mit einem Löffel Kuvertüre über die Kugel laufen. Dreht sie dabei, damit sie überall mit Kuvertüre bedeckt werden.   Schritt 7 Weiter geht es mit der Deko! Lasst die Kuvertüre nun ganz leicht antrocknen und gebt dann die Streusel darauf, die ihr verwenden möchtet. Das geht relativ schnell! Wartet nicht zu lange, denn sonst ist die Kuvertüre zu fest zum Bestreuen. Ich habe immer drei Cake-Pops überzogen und dann dekoriert, dann passt das zeitlich ziemlich gut!