Wikingertopf- das Familienrezept

Mit der Familie am Tisch zu sitzen und gemeinsam ein leckeres Mittag- oder Abendessen zu genießen ist einfach wunderbar! Oft kochen wir zusammen und dann macht es der Großen gleich noch mehr Spaß, das eigene Essen zu probieren. Heute habe ich diesen Wikingertopf für euch, der Groß und Klein schmecken wird und auch mit kleinen Händen zubereitet werden kann.

Zugegeben, so romantisch wie oben beschrieben ist die Essensituation meistens nicht. Oft haben die Kinder beim Essen Hummeln im Hintern und können es gar nicht erwarten wieder spielen zu gehen. Auch bei der Frage nach Essenswünschen hört man meistens: „Weiß ich nicht“, „Mag ich nicht“ oder „Hab keinen Hunger“.

Deswegen bin ich umso glücklicher, wenn ich ein Rezept finde, das von Anfang an bedingungslos gegessen und sogar bei der Zubereitung geholfen wird. Diese Rezepte werden bei mir dann sofort als kindertauglich abgelegt und kommen öfter auf den Tisch. Zu diesen zählt nun auch mein Wikingertopf.

Ihr könnt ihn euch als eine Art Eintopf mit Hackfleischbällchen, Gemüse und Rahmsoße vorstellen. Dazu essen wir gerne Nudeln. Aber auch Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Spätzle passen sehr gut dazu. Der Wikingertopf ist super schnell zubereitet und ihr könnt auch eine größere Portion machen und einfrieren oder am nächsten Tag nochmal erwärmen.

Für den Wikingertopf habe ich zunächst das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver gewürzt und kleine Bällchen geformt. Danach werden sie in etwas Öl angebraten und aus der Pfanne genommen. Da sich aus dem Hackfleisch viel Fett herausbrät, habe ich die Pfanne erstmal mit einem Küchenpapier ausgewischt. Oder ihr nehmt natürlich einfach eine zweite zur Hand.

Denn jetzt muss eine Mehlschwitze zur Bindung der Soße hergestellt werden. Dafür schmelzt ihr die Butter in der Pfanne, gebt Mehl dazu und schwitzt beides zusammen kurz an. Danach rührt ihr die Flüssigkeit unter ständigem Rühren ein. In unserem Fall besteht die Flüssigkeit aus Sahne (oder Cremefine) und Rinderbrühe bzw. Gemüsebrühe.

Sobald alles eingerührt ist und kurz aufkocht, werdet ihr schon sehen, wie die Soße andickt. Das ist der richtige Zeitpunkt, um die Erbsen und die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten dazuzugeben. Zehn Minuten lasst ihr das Gemüse in der Soße kochen, bevor auch die Hackbällchen nochmal hineinkommen und weitere fünf Minuten darin ziehen können.

Fertig ist der Wikingertopf! Nebenbei könnt ihr schon die Nudeln oder Kartoffeln kochen und anschließend die Teller beladen. Der Wunsch nach Nachschlag ist hier garantiert!

Weiter Familiengerichte, die bei uns immer gut ankommen sind mein schneller Tortellini-Auflauf, mein Nudel-Schinken-Auflauf oder mein Würstchengulasch!