Omas Gewürzkuchen

Kaum ein Duft weckt so viele Erinnerungen wie frisch gebackener Gewürzkuchen. Schon beim Öffnen der Ofentür verbreitet sich die Wärme von Zimt, Nelken und Kardamom im ganzen Haus. Für viele ist Omas Gewürzkuchen daher die Erinnerung an Wintertage, Adventssonntage oder festliche Kaffeerunden. Damit dein Kuchen genauso gelingt wie früher bei Oma, findest du hier Antworten auf die häufigsten Fragen und wertvolle Tipps, die das Rezept perfekt abrunden.

Was ist Gewürzkuchen eigentlich und warum ist er so besonders?

Gewürzkuchen ist im Grunde ein klassischer Rührkuchen, der durch eine Mischung aromatischer Gewürze seinen einzigartigen Charakter bekommt. Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat sind dabei die typischen Begleiter, die Wärme und Tiefe in den Teig bringen. Das Besondere an diesem Kuchen ist aber nicht nur sein Geschmack, sondern auch seine Geschichte: Er war schon immer ein Kuchen für besondere Anlässe, weil Gewürze früher kostbar und nicht alltäglich waren. Bis heute steht er deshalb für Gemütlichkeit, Festlichkeit und ein Stück Tradition, das über Generationen hinweg weitergegeben wird.

Wie bleibt Omas Gewürzkuchen besonders saftig?

Die Saftigkeit des Kuchens hängt vor allem von der richtigen Mischung der Zutaten und der Backzeit ab. Wer etwas Öl oder saure Sahne in den Teig gibt, verhindert, dass der Kuchen austrocknet. Auch das rechtzeitige Herausnehmen aus dem Ofen ist entscheidend. Eine Stäbchenprobe kurz vor Ende der Backzeit hilft dabei, den perfekten Zeitpunkt zu erwischen. So bleibt der Kuchen angenehm feucht und verliert nichts von seinem Aroma.

Welche Gewürze gehören in einen traditionellen Gewürzkuchen?

Klassische Rezepte enthalten eine Mischung aus Zimt, Nelken, Kardamom, Muskat und Ingwer. Diese Gewürze harmonieren besonders gut miteinander und verleihen dem Kuchen sein unverwechselbares Aroma. Je nach Geschmack lässt sich die Mischung anpassen. Wer es kräftiger mag, verstärkt die Nelkennote, für eine mildere Variante empfiehlt es sich, etwas mehr Zimt zu verwenden. So kann jeder seinen persönlichen Lieblingsgeschmack finden.

5 Tipps, damit Omas Gewürzkuchen perfekt gelingt

• Frisch gemahlene Gewürze verwenden. Sie bringen mehr Aroma als fertig gemahlene Mischungen.
• Raumtemperatur bei den Zutaten. Butter, Eier und Milch vorher kurz stehen lassen, damit sich der Teig besser verbindet.
• Nicht zu stark rühren. Der Teig soll luftig bleiben, deshalb nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist.
• Backform vorbereiten. Am besten gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit nichts kleben bleibt.
• Nach dem Backen ruhen lassen. Gewürzkuchen schmeckt am besten, wenn er mindestens einen Tag durchziehen kann.

Bester Rotweinkuchen

Rotweinkuchen gehört zu den Rezepten, die sofort Gemütlichkeit und ein kleines Stück Festtagsstimmung in die Küche bringen. Der Duft von[…]

Mehr dazu

Omas Gewürzkuchen

Keine Bewertung

Omas Gewürzkuchen ist saftig, würzig und das perfekte Rezept für die kalte Jahreszeit – einfach gemacht und voller Geschmack.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 40 minutes min

Gesamt 1 hour h

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  24er Springform

Zutaten

Für den Teig:

• ▢ 200 g weiche Butter
• ▢ 175 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 4 Eier
• ▢ 125 g Mehl
• ▢ 125 g gemahlene Mandeln
• ▢ 3 TL Backpulver
• ▢ 175 ml Milch
• ▢ 25 g Kakaopulver
• ▢ 3 TL Zimt
• ▢ 1/2 TL Kardamom
• ▢ 1/2 TL Nelken
• ▢ 1 Prise gemahlener Ingwer
• ▢ 1 Prise Muskat

außerdem:

• ▢ 100 g Aprikosenmarmelade
• ▢ 150 g Zartbitterkuvertüre
• ▢ 150 ml Schlagsahne

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eure Backform gut ein.

  Rührt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Gebt die Eier dazu und schlagt ca. 5 Minuten weiter.

  Mischt in einer Schüssel Mandeln, Mehl, Backpulver und Kakaopulver. Gebt die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch zum Teig. Schmeckt diesen abschließend mit den Gewürzen ab.

  Backt den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 40-45 Minuten. Ich musste ihn nach ca. 20 Minuten an der Oberfläche mit Alufolie abdecken.
• Erwärmt die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf, sobald der Kuchen noch 2 Minuten Backzeit hat. Nehmt ihn aus dem Ofen, löst den Rand der Springform und bestreicht ihn rundherum mit der Marmelade. Lasst ihn anschließend vollständig abkühlen.
• In der Zwischenzeit könnt ihr die Ganache zubereiten. Kocht dafür die Sahne in einem Topf auf. Hackt separat die Schokolade, gebt sie in eine Schüssel und übergießt sie mit der kochenden Sahne. Lasst das Gemisch ca. 1 Minute stehen und rührt dann so lange, bis sich eine homogene Masse ergeben hat. Kühlt die Ganache ab, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Anschließend könnt ihr den kalten Kuchen damit einstreichen.

  Als Deko eigenen sich hier gehackte Mandeln oder beispielsweise goldene Sterne.

Nährwertangaben: Omas Gewürzkuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

404

% Tagesbedarf*

Fett

 

27

g

42

%

Gesättigte Fettsäuren

 

14

g

88

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

6

g

Cholesterin

 

95

mg

32

%

Natrium

 

165

mg

7

%

Kalium

 

104

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

39

g

13

%

Zucker

 

24

g

27

%

Eiweiß

 

7

g

14

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten